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人大“智慧食堂”上線
提起對大學(xué)生活的記憶，“排隊打飯”絕對是大多數(shù)人最先會想到的。本周，大部分高校已陸續(xù)迎來第一批00后“萌新”，而面對這些個性鮮明、玩轉(zhuǎn)“新潮”的“互聯(lián)網(wǎng)時代原住民”，一些高校的食堂也紛紛用起“黑科技”，讓“排隊打飯”逐漸成為“過去式”。這幾天，中國人民大學(xué)的北區(qū)食堂一層就成為新生和家長的“吃飯圣地”，只因這里推出了能夠智能結(jié)算的“智慧食堂”。
10日中午12點，“智慧食堂”里人頭攢動，擠滿了前來吃飯的學(xué)生和家長。與大多數(shù)食堂的“一字形”選餐窗口相比，人大北區(qū)食堂一層將選餐區(qū)設(shè)置成“U字形”的“自選路徑”，用餐者可從兩側(cè)的入口進入，沿路選餐，最終在“U字”下方的4個智能結(jié)賬臺刷卡買單。
來自湖南的大一新生小江和父親剛剛選完餐，拖著餐盤來到結(jié)算臺，“二兩米飯0.5元，麻婆豆腐1.5元，木須肉5元，蒜黃炒雞蛋5元，香辣無骨雞5元……”父女二人把盛有飯菜的托盤放在結(jié)賬臺的“結(jié)算區(qū)”框內(nèi)，“結(jié)算區(qū)”上方的桌面屏幕便自動顯示出菜名、價格、菜品數(shù)量、總價、營養(yǎng)成分等數(shù)據(jù)。小江把學(xué)生卡放到桌面上的讀卡區(qū)，智能結(jié)算系統(tǒng)隨即扣費，顯示出卡內(nèi)余額，整個過程只用了3秒的時間?！巴郏酶呒?！”她感嘆道，“剛剛?cè)雽W(xué)，想帶送自己來京的爸爸嘗嘗學(xué)校的伙食，順便體驗了一把學(xué)?！腔凼程谩摹呖萍肌??！?/span>
結(jié)賬臺是如何實現(xiàn)自動感應(yīng)菜價的？人大北區(qū)食堂主任王祚榮介紹，“智慧食堂”中，每個盛裝餐食的餐具均植入了RFID射頻芯片，備餐間每道待售的菜品均對應(yīng)一個射頻，通過后臺電腦將菜品價格、份量等信息發(fā)送到射頻上。打菜時，工作人員把餐具在射頻上輕輕放一下，就能讀寫菜品名稱、價格等信息，并通過射頻把菜品信息寫入餐具里。餐具放到“結(jié)算區(qū)”后，計算機會自動讀取芯片，實現(xiàn)快速結(jié)算。記者注意到，當(dāng)天中午“智慧食堂”的人流量確實很大，但并沒有產(chǎn)生“排長隊”的情況，四個智能結(jié)賬臺還有不少“空閑時間”。
在“智慧食堂”備餐間后側(cè)的墻面上，一臺小小的顯示器連通著后臺電腦，通過實時計算學(xué)生飲食情況的“大數(shù)據(jù)”，顯示食堂上午各個菜品的銷售情況?！敖刂沟浆F(xiàn)在，今天上午共賣出680個水煮蛋?！?nbsp;王祚榮說這幫他們省了不少事兒，“這些大數(shù)據(jù)完全可以決定菜品的‘去留’——學(xué)生買得少的，我們可以直接撤掉；學(xué)生買得多的，我們可以在食材上多做準(zhǔn)備。”
說著，一位工作人員進入后臺操作間，用手在墻上的顯示屏上點了幾下，便將“西葫蘆肉片”換成了“番茄龍利魚”。王祚榮介紹說，當(dāng)一種菜品賣完、換上新菜品時，工作人員要將對應(yīng)區(qū)域的菜品更新，相關(guān)的價格、營養(yǎng)成分等數(shù)據(jù)也會隨之更新。“這樣不僅方便飯菜的出品，還利于后臺系統(tǒng)的大數(shù)據(jù)統(tǒng)計?！?/span>
除了為飯菜出品提供便利，智能結(jié)算系統(tǒng)所提供的大數(shù)據(jù)還為后廚采購和管理提供了重要依據(jù)。人大后勤集團總經(jīng)理宋大我介紹，菜品銷售情況的大數(shù)據(jù)直觀地展示了菜品的需求量，“以前可能還要人工統(tǒng)計，現(xiàn)在完全不需要了?！?/span>
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